Gastronomia La Duchessa
Pasta Fresca Ripiena dal 1991
Un Sapore Autentico
Benvenuti nel mondo di Gastronomia La Duchessa Pasta Fresca, dove la tradizione si unisce alla freschezza, scoprite la nostra passione per la pasta fatta in casa con ingredienti di prima qualità e un rapporto qualità prezzo imbattibile, Iniziate il vostro viaggio nel gusto!
La nostra filosofia
Da Gastronomia La Duchessa , crediamo che la pasta fresca sia un'arte, utilizziamo solo ingredienti freschissimi e di prima qualità, seguendo le ricette tradizionali tramandate di generazione in generazione senza conservanti ne additivi. Il nostro impegno è offrirvi un'esperienza culinaria autentica e indimenticabile.
La nostra pasta ripiena
Offriamo una selezione di pasta fresca ripiena, preparata con cura e passione, dai classici ANOLINI con stracotto di carne ai Tortelli D'erbetta e di Zucca per finire con i Tortelli di Patate, ogni tipo di pasta è un'esplosione di sapori. Scoprite le nostre creazioni e lasciatevi conquistare dalla bontà della pasta fresca all'uovo ripiena come fatta in casa.
Tradizione la parola d'ordine
Abbiamo deciso di portare avanti le nostre tradizioni con ricette antiche come i Tortelli di Castagne che per scelta proponiamo solo su ordinazione durante le feste Natalizie per far rivivere a chi ha memoria il gusto di una volta ormai quasi dimenticato.
La nostra storia
Partendo da zero nel 1991, siamo cresciuti grazie a una dedizione costante e all'impegno per il miglioramento continuo, ogni passo ha rafforzato la nostra convinzione fondamentale nell'importanza dell'integrità e nella qualità delle materie prime.
Siamo appassionati di ciò che facciamo e siamo entusiasti di condividere la nostra storia con voi.
Dal produttore al consumatore
SI CONSIGLIA LA PRENOTAZIONE COSI' DA POTERVI CONSEGNARE PRODOTTI SEMPRE FRESCHI E CON LA CERTEZZA DI TROVARE CIO' CHE DESIDERATE.
I Nostri prodotti
Prezzi Pasta Fresca Ripiena
TORTELLI D'ERBETTA
Ripieni di ricotta e bieta, un classico della cucina Parmigiana Euro 0,40 cent. l'uno in vaschette da 20 pezzi.
TORTELLI DI ZUCCA
Ripieni di Zucca amaretto e mostarda, la tradizione Mantovana rivisitata in chiave Duchessa
Euro 0,40 cent l'uno in vaschette da 20 pezzi.
TORTELLI DI PATATE
Ripieni di Patata e formaggio.
Euro 0,40 cent. l'uno in vaschette da 20 pezzi.
ANOLINI DI CARNE
Ripieni di carne, preparati secondo la nostra tradizione Parmigiana - Euro 25,00 al kg.
Prezzi Prodotti da Forno
Lasagne e Cannelloni al forno solo su richiesta - Euro 6,00 per porzione (a richiesta si possono avere porzioni da 4 - 6 - 8 - 12)
Lasagne al forno con ragù di carne, besciamella fresca artigianale e formaggio, un classico della cucina Italiana e i Cannelloni di magro con ripieno di ricotta e bieta.
Un assaggio di Tradizione
Scoprite il gusto autentico della pasta fresca fatta in casa, preparata con ingredienti genuini e la passione di un'antica tradizione. Gastronomia La Duchessa Sapori di Casa
COME GUSTARE AL MEGLIO I NOSTRI PRODOTTI (CONSIGLI UTILI)
TORTELLO DI ERBETTA, ZUCCA E PATATA
Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente e immergere la quantità desiderata di tortelli. Si raccomanda una porzione di 10 pezzi per persona.
Cuocere per circa 6–7 minuti, mantenendo il fuoco moderato.
Nel frattempo, predisporre i piatti di portata distribuendo sul fondo un’abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano. Contemporaneamente, sciogliere il burro a fuoco dolce, evitando che raggiunga il punto di frittura o si separi.
Al termine della cottura, scolare accuratamente i tortelli e disporli nei piatti.
Completare con un’ulteriore spolverata di Parmigiano Reggiano, aggiungere il burro fuso e rifinire con una spolverata finale di Parmigiano Reggiano.
ANOLINI DI CARNE
IN BRODO:
QUANTITÀ CONSIGLIATA PER PERSONA: 150 g
In una pentola capiente, portare il brodo di carne a ebollizione. Aggiungere gli anolini e cuocere a fuoco medio per circa 8-9 minuti. Al termine della cottura, servire immediatamente.
IN BIANCO:
QUANTITÀ CONSIGLIATA PER PERSONA: 150 g
Riempire una pentola capiente con acqua, salare adeguatamente e portare a ebollizione.
Versare gli anolini nell’acqua bollente e cuocere per circa 7-8 minuti, mantenendo il fuoco moderato.
A cottura ultimata, scolare gli anolini, conservando una piccola quantità di acqua di cottura sul fondo della pentola. Condire con burro secondo preferenza e Parmigiano Reggiano grattugiato al momento. Mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti, impiattare e completare con una leggera spolverata di Parmigiano Reggiano.
Contatti
DOVE SIAMO
Via del Popolo N.7
43122 Parma
Orari di apertura
Dal Lunedì al Venerdì: 8.30 - 12.30 16.30 - 18:30
Giovedì pomeriggio: CHIUSO
Sabato e Domenica: CHIUSO
Durante le festività importanti i giorni di chiusura e gli orari possono subire variazioni.
Contatti
0521-272759
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